日本風にリメイクされたセゾンビール 常陸野ネストビール セゾン・ドゥ・ジャポン

清酒酵母とビール酵母によって二段発酵させ、ベルギーの伝統的なセゾンビールを日本風にリメイクされたビールです。
米麹による甘みと酸味、アクセントにほんの少し柚子が使用されています。
米麹や少量の柚子を加える事で和のテイストをつくりだしており、セゾン酵母の華やかな香り、米麹の素朴な風味、また心地よい酸味が料理の味わいを引き立ててくれます。
セゾン ドゥ ジャポンが持つ複雑な味わいと酸味は、まるでサワーエールのようです。
やや高めの温度のほうがバランスよく感じます。