精米したてのお米と、高知産米こうじ 日本酒酵母が醸す和のケルシュ

高知県生まれの日本酒酵母とビール酵母が、和をもって醸すビール、和醸ケルシュ。
低温でじっくりと醸すことで、独特の吟醸香と、爽やかなキレを実現しています。
少し濃いめの黄色で、ほんのりあんずのような香り。
口に含むとケルシュらしい味わいの裏側に、爽やかな酸味とこっくりとした濃厚なコクを感じます。麹感のある甘さがあるもののキレがありスッキリ。軽やかな苦みが料理を引き立てます。
日本酒酵母とビール酵母がお互いにいいところを引き出しあっていることが、ひしひしと感じられるビールです。
ジャパン・グレートビア・アワーズ2019金賞