北海道産のダシの旨味を醸す、和食にもよく合うポーター

北海道の生鮮魚介に合わせられるビールを、ということで生み出された蝦夷ビール。
シイタケに昆布、そして鮭節を使用し、北海道の山と海の旨味を絶妙に醸し出したポーターです。
ボディは少し透明感のある黒。グラスに注ぐと、キャラメル色の豊かな泡がもこもこと立ちます。
焙煎の香りの奥に感じるのは、出汁を思わせる旨味の香り。まったくジャンルの異なるこの２つの香りですが、反発し合うことなく気持ちよく鼻孔をくすぐります。
一口飲んで驚くのはそのバランス感。
気持ちの良い焙煎感やコクといったポーターの魅力を、ダシの旨味が最大限まで引き立てます。余韻も長く穏やか。複雑で心地よい味わいを何度も確かめつつ、ゆっくりと飲みたくなる一本です。
ジャパン・グレートビア・アワード2020 金賞受賞。