地域農業の活性化へ貢献 Brewlab.108(とうはち)

副原料に特色を持たせているブルワリー。今迄にビールに使用されたことのない様な副原料（デーツ、土佐文旦など）を使用することが多く、山形県産の高品質な果樹（りんご、桃、ラフランスなど）や農作物（米など）をビールの副原料に使用予定であり、地域農業の活性化へ貢献する。
製造工程で排出される麦芽かすは、提携した果樹園の畑に肥料として無償で提供。そこで育った果実をまた副原料として使用するという循環サイクルを作っている。
小規模バッチ生産のメリットを活かし、煩悩の数と同じ108種類の今までにない新しいテーストづくり、レシピ探求を目指す理念を持ちます。
2019年JGBA（Japan Great Beer Award)にて下記商品が銀賞を受賞。
＃００８ 　Date　〜Yeast of Eden〜