焙煎香・発酵香・吟醸香の３つ香りが混ざり合うドリンカブルで淡麗なスタウト 忽布古丹醸造 mosir

上川地域を中心とした北海道産の酒造好適米と大雪山系の天然水で仕込む “飲まさる酒”づくりで知られる上川大雪酒造「緑丘蔵」とのコラボレーションビールです。
忽布古丹醸造のスタウトとのマッチアップになります。
焙煎度の高い３種類の麦芽で複雑なローストフレーバーをベースにしつつも、ボディの設計はあえて軽くすることで、ドリンカビリティの高いスタウトと酒粕が合わせられています。
ビール酵母由来の香りを高めるために、高温短時間発酵を選択されており、焙煎香・発酵香・吟醸香の３つ香りが混ざり合うドリンカブルで淡麗なスタウトです。
スタウトと言えば重厚な味わいのものが多いビアスタイルですが、あえて「淡麗辛口」なスタウトを選択されたとのこと。
見た目とは裏腹に、口当たりはスッキリとしていて、奥ゆかしい吟醸香が鼻を抜けていきます。
お食事にも合わせられるようなバランスの取れた仕上がりとなっています。