グラスについだとたんに広がる桃の香り 泉佐野ブルーイング ピーチエール

規格外品の桃を使用した地球にやさしいSDGｓプロジェクト。
桃の生産量全国第2位和歌山県紀の川市、そのもっとも美味しい時期に採れた桃を贅沢に使ったビール。
PEACH ALEで主に使われる優しい乳白色の桃「白鳳」は、あえて手間のかかる袋がけの栽培に拘り、農薬の散布回数を極力減らした美味しい桃です。
農家さんの丁寧な気遣いと膨大な労力で出来上がる美味しい桃も、その柔らかさから傷がつきやすいことなどで、市場に出回らないものがたくさんあります。
この市場に出回らない規格外品の桃を使って美味しいビールが作れないか、というアイデアのもと生まれたビールです。
桃の風味を最大限に引き出す為に、醸造の際に段階的に2回に分けて桃を仕込んだ『2段階モモ仕込』が採用されています。
また加工するその日の朝に収穫した新鮮な桃を優しく丁寧に洗って産毛まで取り、桃の香りや旨みが多く含まれる皮もそのままカットしています。
さらに桃の香りと糖分をぎゅっと引きだすために、一度マイナス30度以下に冷凍し、解凍するひと手間をかけて醸造されています。
旬の桃を閉じ込めた桃の風味たっぷりのビールです。