廃棄されてしまうパンの耳を使ってフードロス問題に取り組んだ環境にやさしいビール 門司港レトロビール ブレッドヴァイツェン

廃棄されてしまうパンの耳を使って、パンと同じ「小麦」の麦芽を使う「ヴァイツェン」を醸造。
学校給食用に食パンを製造する際に、焼き上がった食パンの「パンの耳（食パンの両端の部分）」はスライスする際に廃棄処分となります。
このパンの耳を使ってビールを醸造したものがブレッドヴァイツェンです。
フードロスの問題に取り組みながら、美味しいビールに仕上がっています。
環境にやさしくて、美味しくて、ビールの原料の削減にもつながる「ブレッドヴァイツェン」は、まさに一石二鳥、いや三鳥なビールです。

色合いは濁った金色で、バナナやりんご、クローブを思わせる強いエステル香が楽しめます。
泡立ちが良いためグラスに注ぐ際にはご注意ください。
缶の底に酵母が沈殿しているため、グラスに注ぐ場合は、最初に8割程度をゆっくり注ぎ、残りは沈殿した酵母を巻き込むように缶を静かに振ったのちにグラスに注いでください。
炭酸の強さは強めで、酵母感、ボディが強く、しっかりとした味わいであるが芳醇でやさしい口当たりがあり、苦味が少なくフルーティな味わいで、またさわやかな酸味により比較的さっぱりと飲めます。
余韻には甘味と優しい酸味が舌に残り、ヴァイツェン特有の香りがあとに残ります。

・飲み頃温度：8-10℃
・料理とのペアリング：
ソーセージやハム等のアペタイザー(前菜)
ポテトサラダ