麦芽と酵母の個性をフルに活かした英国IPA 創始者 (CREATOR) 

創始者という名に相応しい、麦芽と酵母の個性をフルに活かした英国IPAです。
ご存知の方も多いと思いますが、IPAは1800年代の英国で生まれました。
まさに、すべてはここから始まったと言っても過言ではありません。
あふれるホップの味わいや苦みが、草刈りしたあとのグラッシーな香りや柑橘のイングリッシュIPAらしいキャラクターとうまくバランスがとれた仕上がりとなっています。
新IPAシリーズ「６人の変革者」の第一弾で本場英国のイングリッシュIPA「創始者」。
この創始者では、当時の味を再現するため、下の３つの点を意識して取り組まれたのだそうです。

「まず、現存する資料によると焙煎による麦芽への火入れを最小限にし、かなり淡い色味に仕上げていたそうです。そして、２つ目は、ホップの量。現代の標準になっているような量ではなく、大量に、それも苦味を第一に考えられたレシピが多かったそうです。３つ目は、英国内でも特にエールビールの源流といえる銘醸地バートンの水が、ミネラル分や酸を豊かに含み、ホップのフレーバーや苦味に極めてうまく働くという点です。このシリーズを通して突き進むゴールは、100％に近い当時の味の再現することではないのですが、今はなき（遭遇することが稀になった）かつてのIPAを調べ、それに取り組んだ醸造家に想いを馳せながら、ビールを造るというのは大変楽しいことです。」

シリーズ1作目で現代に蘇った英国IPA「創始者」をお楽しみください。

・料理とのペアリング
葉野菜の天ぷら、ビーフステーキ、キドニーパイ、魚介と柑橘とディルを使ったサラダ