“フルーツ王国やまなし”ならでは。高品質な県産ゆずを贅沢に使用 ゆずピルスナー
八ヶ岳ブルワリーが創業時から醸造している「ピルスナー」のレシピをベースとしつつ、山梨県山梨市の農業生産法人「ピーチ専科ヤマシタ」様ご協力のもと、高品質な県産ゆずを贅沢に使用されたピルスナーです。
“フルーツ王国やまなし”ならではのクラフトビールになります。
醸造では、およそ40kgのゆずから、風味の凝縮された果皮だけを手作業でていねいに切り出し、麦汁煮沸後および発酵段階でじっくり浸漬。
これによって上品で華やかな柑橘香を余すところなく引き出されています。
色合いは黄金色で、香りは山梨県産ゆずの皮だけを贅沢に使用し、上品な柑橘香が満喫できる仕上がりとなっています。
口当たりは、八ヶ岳ブルワリーのピルスナーらしく“麦のうまみ”が感じられるコク深い味わいのなか、スッキリとしたのどごしと雑味のない苦味に、ゆずの香りが絶妙にマッチ。
定番品の「ピルスナー」に比べて若干アルコール度数を抑えめになっており、軽快なマウスフィールが春めく季節に最適なビールとなっています。
・飲み頃温度：6~8℃
・料理とのペアリング：
“和”をイメージしたスムーズな味わいの「ゆずピルスナー」は、たとえばイカ刺し等、さっぱりとしたお魚料理との組み合わせをイメージ。
ふきのとうをはじめとした山菜の天ぷらやおひたし、たけのこの土佐煮等々、春に旬を迎えるやさしい味わいの和食材全般と好相性。
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