リッチなコクと、トーストのような甘い香り ナギサビール クラシック デュンケル ヴァイツェン

ヴァイツェン酵母特有のバナナ香、焙煎された小麦麦芽由来のやさしいながらもリッチなコク。

焙煎ミュンヘン麦芽によるトーストのようなほのかな甘い香りで、芳醇でありながらやわらかな喉ごしの後にすっと爽やかな酸味が感じられる、濃色タイプのヴァイツェンビールです。

今回もこれまでのドイツスタイルの限定ビールと同様に、ドイツの伝統的な製法である麦芽から発酵に必要な糖分を引き出す糖化工程で、もろみを 2 回煮出すダブルデコクションや、発酵中に酵母が生み出す炭酸ガスを溶け込ませるナチュラルカーボネーションを実施。麦芽の深い味わいや柔らかな炭酸の舌触りを感じることができるビールです。

【このビールを造ろうと思ったきっかけ】
弊社売店やレストランで昔からお取り扱いをしている「シンドラーデリカテッセン」の代表シンドラーヴェルナーさん（ドイツ人）はその昔ドイツでブルワーでした。

一度本格的なドイツの手法でビールを仕込もうという話になり、その当時ヴァイツェンは各社から販売されていましたが、デュンケルヴァイツェンはあまり無かった為一緒にレシピを考え、初回の仕込みには実際彼に立ち会って頂き完成させました。

現在はその仕込み方法を継承し時間をかけて丁寧に造っております。

【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
飲み頃温度：10〜13℃
料理とのペアリング：寿司や鶏肉料理などの軽めの料理。小麦が多く使われているビールなので、同じ原料が使われているピザやパスタといった料理とも相性がよいです。