カマドブリュワリー
AMBER ALE
ALC: 6.5% / IBU: -
スパイシーで甘く、清涼感もある独特の香りは、強すぎてはビールを台無しにしてしまう、まさにバランスを試される１杯。
そして完成したのは、角煮などにも合うオリエンタルなアンバーエール。
新たな副原料への挑戦で広がる、フードペアリングと1杯の世界観。
【このビールを造ろうと思ったきっかけ】
カマドブリュワリー3周年の節目に挑戦したのは、副原料・八角。
丹羽醸造長は、前職でよく中国に行っていたこともあり、以前から中華のスパイスに挑戦したいと話していました。
Brewed by
日本で初めてバーレイワインや自然発酵を使用したビールの醸造に成功した醸造家、丹羽智さん。「酵母の魔術師」と呼ばれる彼と地域を思う2人のビール好きとの出会いにより「カマドブリュワリー 」は誕生しました。
カマドブリュワリーがあるのは岐阜県東濃地方。東濃地方が「美濃焼」に代表される日本屈指の窯業地であり、「窯・カマド」が、この地の陶芸家にとって心のシンボルのような存在であることからこの名前を付けました。
「カマド」の火を絶やさぬよう、私たちがビールを通して、この地域にできることは？
そんな想いの下、醸造家の創造性を窯業、風土、文化と掛け合わせ、新たなビール文化を生み出しています。
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