八ヶ岳の麓で、飲み手がそれぞれのストーリーを感じるビールを作る

日本で最初にホップ栽培をした地、八ヶ岳の麓にあるエイトピークス。

彼らのコンセプトは「ここのビールを飲むために八ヶ岳に来たといわれるような存在になる」。そのため厳選したホップと山麓の清涼な水を使用し、飲み手それぞれが最高のストーリーを紡ぎだせるようなビールを作り出しています。

発酵食品やジビエを食べる地元の食文化を引き立てるような味わいのビールを作りつつ、そのビールがよりおいしくなるような環境作りも進めている、地域密着型のブルワリーです。