伊予柑の爽やかな柑橘香と酸味、ホップのジューシーさで心地よく酔わせるサワーIPA 京都醸造 かわるがわる
DD4D Brewingとのコラボレーションビール。酸を生む特殊な酵母と愛媛県産の伊予柑ピールを大量に使用したサワーIPAです。
NelsonSouvinやCitraで柑橘や少しトロピカルなホップ感をベースに伊予柑ピールを加えることでフレッシュな柑橘感に。
伊予柑の皮を潰したようなリアルな質感の柑橘香と、裏に甘やかなホップ由来のフルーツ感、味わいに少しのトロピカルさとホップのほろ苦さが伊予柑のキャラクターを活かしてくれています。リフレッシングでごくごく楽しめる味わいです。
【このビールを造ろうと思ったきっかけ】
2024年春のけやきひろばビール祭りにタッグを組んで参加する松山のDD4Dとの記念コラボ醸造ビールです。
【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
飲み頃温度：6-8度
料理とのペアリング：イサキのセビーチェ、水なすと河内晩柑のサラダ、鶏肉のテリーヌ
