BREW CLASSIC
AMERICAN IPA
ALC: 6.5% / IBU: 45
BREW CLASSICでは初めて使用する酵母「WLP004 Irish Ale」を使用したAmerican IPA。Irish Aleは、世界最古のスタウトを造る醸造所に由来する酵母で、モルティーなビールに仕上がるのが特徴です。そんな酵母の特徴を生かしてMaris Otterのうまみをじわっと楽しめられる仕上がりになっています。
アロマにはホップ由来の柑橘感の中に、酵母由来のアプリコットのようなニュアンスも出てきてとても複雑な香り。
モルティさとバランスをとれるように、ビタリングホップをしっかり投入。グレフル果皮のような苦みもしっかり感じられ、鼻を抜ける松感もあります。
BREW CLASSICのいつものゴクゴク系というよりは、じっくりと飲み進めたい仕上がりになっています。
【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
飲み頃温度：5〜8℃
料理とのペアリング：肉料理
Brewed by
石川県金沢市・金沢港そばにあるクラフトビール醸造所。「いつか”クラシック”と呼んでもらえるようなクラフトビールを目指す」という想いから醸造所の名前をBREW CLASSIC(ブルークラシック)と名付けました。
石川県金沢市出身である酒尾 壮典さんは30歳のころMBA在学中に出会ったボストンラガーに衝撃を受け、クラフトビールの世界へ。様々なクラフトビールを飲み、調べ、醸造所に足をはこぶなかで、地域に根ざした醸造所の在り方にさらに魅了されていきました。
帰国後、ビアトラックやOEMビール製造、Mt. Fuji Brewingでの醸造修行を経て、 ｢地域に根ざした醸造所で、地元に貢献したい｣という想いの下、地元・金沢港そばに醸造所を立ち上げました。
BREW CLASSIC(ブルークラシック)では、クラシカルなものから、ホッピーなものやチャレンジングなものまで様々なクラフトビールを醸造。回収酵母は使用せず、仕込みの度に新鮮な液体酵母を使用することで、美しくドリンカブルなビールに仕上げています。
【受賞歴】
創業2年で、ワールド・ビア・カップ金賞受賞。その後も数々の賞を受賞しています。
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