「伝統と新しさが織りなす金沢」を五感で感じるビール

伝統工芸の街、金沢で最初のブルワリーとして2016年に設立した金澤ブルワリー。クラフトの街「金沢」らしい、質の高い、オリジナリティあふれるビール造りをしています。

彼らがなによりこだわっているのはビール酵母。醸造所内に酵母培養施設を併設しており、全商品仕込みの度に自家培養しています。その新鮮な酵母が生み出す味わいは、香り高く豊か
。
金沢の伝統工芸、加賀水引と鶴のロゴが印象的な、「伝統と新しさが織りなす金沢」を表現するブルワリーです。