口いっぱいに巨峰ブレンドのぶどう果汁の爽やかなフレーバーと瑞々しさが広がる 京都醸造 玉 巨峰ブレンド
【ブルワリーさんからのコメント】
プラムような紫色に巨峰や赤ぶどうの果汁がもたらす、甘やかな香りや爽やかな酸味が特徴のフルーツサワー。ジャムのようなしっかりとしたぶどう果汁の存在感で、ビールとぶどうジュースを境目をぼやかせる狙いです。
発酵には、乳酸を生成する特殊な酵母とヨーロッパ由来の酵母をブレンドして使用し、辛口のワインのように後味がキリっとドライになるように設計しました。ぶどうのキャラクターは、濃厚なベリージャムのような味わい深い風味として現れ、さらにプラム、ドライフルーツ、ブラックベリーのようなニュアンスが加わることによって、実際には糖度の比重が低いにもかかわらず、まるで甘みがあるかのような印象を与えます。
ひとくち口に含んだ時の心地よい味わいは、乳酸を生み出す酵母とぶどう自体が持つ穏やかな酸味のバランスによって生まれています。甘みと酸味の組み合わせは、まるで果実とフルーツワインとビールをブレンドしたような味わいで、幅広い料理とのペアリングにも適しており、もちろんこのビール単体でも特別な一杯として楽しめます！
【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
料理とのペアリング：ナッツ入りのビターチョコレート、牛肉のカルパッチョ、さくらんぼのピクルス
