しっかりと酵母×ホップのフルーティーなアロマを楽しめる仕上がり KYOTO NUDE BREWERY ASAMOYA-朝靄-

【ブルワリーさんからのコメント】
1番初めに仕込んだ朝靄は
Hazyと謳いながらほとんど濁っていませんでした。
「申し訳ないなあ」と「でも美味しくできたしいいか」
という気持ちが半々で皆様に飲んでいただきました。

「濁ったビールを造れる人は心が澄んでいる」
なんていうことをビールの紹介文に書きましたところ、
意外と反響があったみたいで嬉しい限りです。
濁っていないHazy IPAを作った今までの僕は
やはり心が濁っていたのでしょう。
今回の朝靄がしっかりと濁ってくれているのであれば、
僕の心がこの自然豊かな土地で清らかになってきたということです。

Taste
モルトレシピにはオーツを加え、穀物のまろやかなボディに寄与しています。
ボディの補填に若干の乳糖を加えています。
ホップはCitraとSabroをワールプール、発酵中DH,発酵終了後DHに分けて加えています。
Hazyらしいフルーティーなアロマと、私の好きなSabroのココナッツ感が若干感じられます。
Sessionらしい軽やかな味わいの中にまろやかな穀物感と
しっかりと酵母×ホップのフルーティーなアロマを楽しめる仕上がりになっています。