「モザイク」ホップのトロピカル感溢れるIPA 京都醸造 HOP IDOL モザイク (HOP IDOL - Mosaic)

IPAホップとして不動の人気を誇るモザイクのトロピカル感溢れるアメリカンIPA。

モザイクホップの持つベリー、メロン、トロピカルな魅力を存分に堪能できるシングルホップIPA。イーストコーストとウェストコーストのスタイルを融合させたアメリカンIPAで、大量のオーツ麦を使用し、柔らかな口当たりとキレのあるフィニッシュを両立させ、そこにモザイクホップのおいしさがぎゅっと詰まった一杯です。

【ブルワリーさんのコメント】
初めてモザイクホップが私たちの前に登場したときの衝撃は、今でも忘れられません。中でも特に印象的だったのが、Karl Straussが造ったMosaic Session IPA。まるでミックスベリーのような豊かな風味で、それまでにない驚きのある素晴らしいビールでした。それ以来、モザイクは多くのIPAで定番ホップとしての地位を確立し、その人気は瞬く間に世界中にとどろき、今や不動のものとなっています。

このシングルホップシリーズを構想したとき、私たちはすぐに「モザイクは絶対に外せない」と決めました。それは、単一のホップでその個性が際立つ、まさにその代表格だから。

モザイクは、非常にやわらかくて甘いフルーツのようなキャラクターを持っており、それを引き立てるために、今回はビスケットのような風味を持つマリスオッターモルトをベースに使用。さらにたっぷりのオーツ麦と、ボディ感を与えるために少量のデキストリンモルトも加えました。

ホップはもちろん100%モザイクで、4段階に分けて丁寧に投入。さらにCryo Mosaicも組み合わせることで、モザイクらしい風味を一層引き立てています。

その結果、やわらかくクリーミーで、ややにごりのある見た目に、トロピカルベリー＆フルーツ感あふれるIPAが完成しました。

【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
料理とのペアリング：スモークタン、サーモンの漬け丼～レモン風味、桜エビと里芋のコロッケ