FLORA FERMENTATION
DARK LAGER
ALC: 5.5% / IBU: 37
フロアモルテッドによるリッチなモルトの風味と黒糖やナッツのような香りが特徴。
【ブルワリーさんからのコメント】
Haalgeist は私たちにとって温かく大きな存在との共作。
そう、これは京都醸造とのコラボレーション。この特別なダークラガーは、黒糖やナッツのような香りと軽やかな香ばしさが特徴。クリーンな飲み口の中に、自家栽培ライ麦と伝統的製法の麦芽が織りなす複雑で奥深い余韻が広がります。
敬意と感謝を込めて。
-Haalgeist 大事なことを教えてくれるドイツに伝わる山の精霊-
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Brewed by
水と土壌に恵まれた農業が盛んな土地、滋賀県東近江市。FLORA FERMENTATIONは「農と発酵」をテーマに、3人の醸造家、清水 ノイバウアー カイさん、大西 康平さん、田中 翔太さんが立ち上げたブルワリーです。
醸造長のカイさんはカナダ出身。カナダで醸造知識を学び、キャリアを積んだ後、京都醸造へ。大西さんはニュージーランドでホップ栽培を学び、帰国後は忽布古丹醸造で醸造。田中さんは大手クラフトビール醸造所の後、長浜浪漫ビールで醸造と、様々な場所で経験を積んできました。
醸造所の近くには3反の農地を保有。そこで栽培したホップや農作物を使ったビールを醸造しています。
Floraとは「特定地域の植物や微生物たち」の意味。ローマ神話の豊穣を司る女神であり、ロゴマークにもなっています。
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