西海岸スタイルらしいドライなフィニッシュとキレ TALL BOYS BREWING Low Down Imperial IPA

【ブルワリーさんからのコメント】
このビアは、Tall Boys Brewingがクラシックな西海岸スタイルのダブルIPAを自分たちなりに表現した一杯です。透明感と高い苦味、そして力強いホップの香りで知られるこのスタイルを、ピルスナーモルト、中度カラメルモルト、小麦モルトをブレンドし、カスケード、シトラ、コメット、ポラリスの各ホップで仕上げました。
しっかりとしたモルトの骨格に、ホップの存在感がくっきりと重なり合い、絶妙なバランスを生み出します。アルコール度数は8.5%、IBUは75。高い強度と複雑な味わいを持ちながらも、西海岸スタイルらしいドライなフィニッシュとキレをしっかりと保っています。
単一温度での糖化とドライホッピング製法を採用し、スタイルのルーツに忠実なクリアな味わいに仕上げました。わずかに漂うホップ由来の濁りが、香りと風味にさらなる奥行きを与えています。

このIPAは、複雑に重なり合う味わいが魅力です。中心には、明るく爽やかな柑橘と松の香りが際立つホップの風味。グレープフルーツやオレンジピール、ほろ苦い白いワタのニュアンスに、シトラホップ由来のトロピカルフルーツやストーンフルーツのほのかな香りが加わります。
苦味は力強くもクリーンで、ドライかつわずかな甘みとキレのある後味が心地よく続きます。軽くキャラメル化したビスケットのような丸みのあるモルト風味が、ホップ主体の個性を損なうことなく骨格とバランスを支えます。中程度のボディと滑らかな口当たりが、複雑でクラシック、そして大胆な味わいを形作っています。

0～5℃によく冷やし、新鮮なうちにお楽しみいただくのが最適です。香りとホップの風味を引き立てるチューリップグラス、IPAグラス、パイントグラス（シェイカータイプ）、ノニックグラスなどでどうぞ。
力強いキャラクターは、グリルした肉やハンバーガー、熟成チェダーチーズと抜群の相性。さらに、キレのある苦味としっかりとした炭酸感が、濃厚で塩気やスパイシーさのある料理ともよく合います。