大量のミントとフレッシュのバイマックルーをホットサイドで抽出 万珍醸造 EXCITMENT BLOOMS
【ブルワリーさんからのコメント】
毎年恒例のミントシリーズ。今年もご近所のアーティストDAN&KOZY からいただいた大量のミントと静岡磐田市のTYU さんの周年ビールを仕込んだ際にご紹介頂いた農家さんからフレッシュのバイマックルー(コブミカンの葉)をホットサイドで抽出しました。
とてもドライでとてもトロピカル。
バイマックルーというとタイ料理などに使われるハーブです。
(トムヤムクンのあの葉っぱです)
硬い葉っぱなので使用する前にちぎるのですがビックリするほどトムヤムクンのあの香りが漂い毎回不安になります笑。
しかし、麦汁と合わさりはっこうの過程を進めていくととても綺麗な柑橘感、トロピカルフルーツのような味わいに変化していきました。
暑過ぎた季節も過ぎたのか。いやいやまだまだ暑いはずです。残暑も厳しくなるこれからの季節をこのビールと共に乗り切っていただければと思います。
