ライ麦とカルダモンを使ってほんのりスパイシーな風味 万珍醸造 I SAW FIVE BLUE WINDOWS BETWEEN THE CLOUDS

【ブルワリーさんからのコメント】
6.5％とちょっと高めのアルコール度数で設計しライ麦とカルダモンを使ってほんのりスパイシーな風味を感じさせるファームハウスエール（セゾン）を作りました。
ライ麦は初めて使用したのですが原料の色からしてちょっとグレイで固く、多く使いすぎると麦汁の製造過程で詰まることがあるらしいので恐る恐る使用しましたがなんとかトラブルもなく進むことができて助かりました。
アロマには明確にカルダモンを感じますが飲んだ感じはそこまでどぎつくなく、カルダモンの使用量も浸け過ぎないようにしたかったので良いところに落ち着いたと思います。
カルダモンは個人的にも大好きなスパイスでインドのチャイやカレーには欠かせないスパイスです。
チャイといえばスパイス入りのミルクティーなのですがミルクを使わずにカルダモンと砂糖をどっさり入れた紅茶も大好きです。イスラエルの方ではカルダモン入りのコーヒーもあって思えばそれが初めてコーヒーを美味しく感じた瞬間でした。
カレーや中近東の料理とのペアリングをイメージしたのですがカルダモンとイーストの華やかさがちょっと春っぽさも感じられます。

I SAW FIVE BLUE…. などと長いタイトルをつけました。
「雲の隙間から5個の青い窓が見えた」
実はこれ僕の衝撃的なUFO体験から名付けました。
イタズラっぽくラベルのどこかに小さくUFOを仕込んであります。見つけてみてくださいね。