口に含むと桃感がふわっと広がりながら軽やかにキレていくボディ KYOTO NUDE BREWERY MOMOTSUYU-桃露-

【ブルワリーさんからのコメント】
桃のサワーは以前にも作ったことがあるのですがそれは酸味が特徴的ですっきりしており、桃というよりかは梅のような味わいが感じられるものでした。
今回はより「桃」感を出したいと思い桃のピューレ、果汁を前回の1.3倍に増やし甘みも少し残るような設計のサワーにしました。
「甘みを残す」というのは、ビール中の糖分を残すということでもあるのですがそれだけではなく、タラゴンというハーブを加えることによって香りの部分でも特徴的な甘みのある芳香を付与しています。
タラゴンはよく「アニスに似た甘さ」と例えられますが、
個人的にはパイナップルのような香りがあると思っており
様々な香りと合わせやすいにも関わらず、個性的な香りが面白いハーブだなと思っています。
そんな桃とタラゴンを使った、甘いけれども少し大人なサワーはいかがでしょうか。

桃本来の果実感は香りからしっかり感じられつつ口に含むと桃感がふわっと広がりながら軽やかにキレていくボディとAcid由来の酸味ですっきりと飲める仕上がりになっています。
桃ピューレのトロッとした口当たりもほのかに感じられ大人のネクターのような仕上がりになっています。