「いつか”クラシック”と呼んでもらえるようなクラフトビールを目指す」 BREW CRASIC

石川県金沢市・金沢港そばにあるクラフトビール醸造所。「いつか”クラシック”と呼んでもらえるようなクラフトビールを目指す」という想いから醸造所の名前をBREW CLASSIC(ブルークラシック)と名付けました。

石川県金沢市出身である酒尾 壮典さんは30歳のころMBA在学中に出会ったボストンラガーに衝撃を受け、クラフトビールの世界へ。様々なクラフトビールを飲み、調べ、醸造所に足をはこぶなかで、地域に根ざした醸造所の在り方にさらに魅了されていきました。

帰国後、ビアトラックやOEMビール製造、Mt. Fuji Brewingでの醸造修行を経て、 ｢地域に根ざした醸造所で、地元に貢献したい｣という想いの下、地元・金沢港そばに醸造所を立ち上げました。

BREW CLASSIC(ブルークラシック)では、クラシカルなものから、ホッピーなものやチャレンジングなものまで様々なクラフトビールを醸造。回収酵母は使用せず、仕込みの度に新鮮な液体酵母を使用することで、美しくドリンカブルなビールに仕上げています。

【受賞歴】
創業2年で、ワールド・ビア・カップ金賞受賞。その後も数々の賞を受賞しています。