しっかりとした柚子の爽やかな香り KYOTO NUDE BREWERY NAGASAME-霖-

【ブルワリーさんからのコメント】
初めてNUDE BREWERYで一緒にコラボビールを作ったのは栃木のうしとらブルワリーとの、このNAGASAME-霖-でした。
うしとらさんでは元々、すだちと山椒を使ったGoseを作っておりそれの対になるものとしてこのビールを仕込みました。

今回はそれのリメイクVer.です。
このビールを楽しみにしてくれている方が結構多いようなので柚子の発祥の地とされる、京都の水尾から柚子を譲り受けて今年も仕込みを行います。

しっかりとした柚子の爽やかな香りに口に含むと黄麹由来のエステルのフルーティーさと乳酸発酵由来の穏やかな酸がきます。
今回のバッチは唐辛子の辛味がしっかりと出ており僕好みとなっております。
塩は全体の0.2%ほどで全体のバランスを崩さない程度にしっかりと感じられるようになっています。
お鍋なんかと一緒に楽しんでいただければと思います。