ほのかな塩味がさっぱりと口の中を締める仕上がりのゴーゼ 奈良醸造 HOORAY!

【ブルワリーさんからのコメント】

「HOORAY!」に使ったフルーツは森果樹園の淡路橙。
約300年前に淡路島で発見された原種の柑橘であり、橙の変種です。
果皮の香りや果汁の酸味が特徴的な柑橘であり、この特徴を存分に活かすために今回はドイツ発祥の酸味と塩味が特徴的なゴーゼスタイルに落とし込みました。

統的なゴーゼスタイルを踏襲し、大麦麦芽と小麦麦芽の比率を50：50にし、原材料にコリアンダーシードを使用。
小麦麦芽を50%使用することにより、発酵の過程で産生される乳酸や淡路橙由来の酸味を感じながらも飲みやすい口当たりに仕上がりました。
また、コリアンダーシードを麦汁の煮沸工程で加えることで淡路橙由来の特徴的な柑橘香を更に強調することができました。
塩は淡路橙と同じ淡路島産の「自凝雫塩 （おのころしずくしお）」を使用しています。

口に含むと淡路橙の爽やかな香りが鼻へと抜けていき、橙と酵母由来の酸味が口の中いっぱいに広がります。
小麦麦芽由来の優しい口当たりと酸味が程よくバランスし、アルコール度数4.0%という軽やかさも相まってゴクゴクと杯が進みます。