地産地消をコンセプトに、アイデア溢れるビールを生み出す OUTSIDER BREWING

山梨県甲府市にあるOUTSIDER BREWINGは、2012年「酵母の魔術師」と呼ばれる丹羽 智さん（日本で初めてバーレイワインや自然酵母使用のビール醸造に成功した第一人者）をブルワーに迎えオープンしました。

得意とするのは、野生酵母を使ったビールやアルコール15%のハイアルコールビール。地産地消をコンセプトに、フレッシュでなアイデアあふれるビールを醸造しています。

現在の工場長は小林桃子さん。丹羽さんによって引き継がれた醸造の基礎から、独自のクセやこだわりなど感覚的な部分までを吸収し、新たなかたちで「OUTSIDER」のビールを作り続けています。

ユニークさと、幅広い人から好まれる飲みやすさ。その２つを両立した繊細な味わいのビールを醸造しており、多くのファンから支持されているブルワリーです。

【受賞歴】
2019年ABA DarkStrong SILVER
2020年JAPAN BREWERS CUP Dark 3位