摘みたて生ホップを使用したフレッシュホップサワー 富士桜高原麦酒 Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～

地元ブランド「富士山ホップ」の摘みたて生ホップを使用したジャーマンスタイルのサワービール。

収穫したての「富士山ホップ」60キロを様々なタイミングで贅沢に投入。「生ホップ」でしか得られない「グリーンホップキャラクター」をしっかりと表現しています。

グラスに注ぐと酵母由来のトロピカルな香りと、「グリーンホップキャラクター」と呼ばれる生ホップ由来の青草や瑞々しい植物の香り。それに柑橘、ハーブティーのような香りが調和し、フレーヴァーハーブティーのように感じられます。

口に含むとサワービールの特徴でもある心地よい酸味がスッと広がり、喉を潤すようにスルスルと飲み進められます。

【ブルワリーさんからのコメント】

・ホップについて 2026.7.22 収獲＆仕込

富士桜高原麦酒のある 富士北麓の 5 か所の圃場で数品種の「富士山ホップ」を栽培・生産する「富士北麓ホップ生産者組合」様ご協力のもと、 早朝 7 時からスタッフ総出で収穫した生ホップを即座に工場へ運び込み 仕込みました。

乾燥ペレットでは失われる青草や瑞々しい植物、柑橘、ハーブを思わせる生の毬花（まりばな）ならではの香気成分「グリーンホップキャラクター」が贅沢に残っています。

日本のお茶で例えるなら、摘みたてのフレッシュな香りと味わいを楽しむ「新茶」のような特別な存在です。「新鮮さが命」のフレッシュホップビールは収獲~仕込みまで が一連の流れになり、まさに年 1 度のビールとなります。

フレッシュホップと言えば IPA などが主流ですが、富士桜高原麦酒にしかできないジャーマンスタイルのフレッシュホップビールをお楽しみください！

【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
料理とのペアリング：チーズとシャルキュトリー／タコのから揚げ／エビチリ／生春巻き等のエスニック料理