富士桜高原麦酒 Hopfen-Sauer～Fresh Hop 2026～

【ブルワリーさんからのコメント】
・ホップについて 2026.7.22 収獲＆仕込
富士桜高原麦酒のある 富士北麓の 5 か所の圃場で数品種の「富士山ホップ」を栽培・生産する「富士北麓ホップ生産者組合」様ご協力のもと、 早朝 7 時からスタッフ総出で収穫した生ホップを即座に工場へ運び込み 仕込みました。
乾燥ペレットでは失われる青草や瑞々しい植物、柑橘、ハーブを思わせる生の毬花（まりばな）ならではの香気成分「グリーンホップキャラクター」が贅沢に残っています。
日本のお茶で例えるなら、摘みたてのフレッシュな香りと味わいを楽しむ「新茶」のような特別な存在です。
「新鮮さが命」のフレッシュホップビールは収獲~仕込みまで が一連の流れになり、まさに年 1 度のビールとなります。

・ビールについて
今年はカスケードホップ 60kg を使用し、ドイツ伝統のゴーゼに着想を得た サワーエール に挑戦！
収穫したての「富士山ホップ」 60kg を様々なタイミングで贅沢に投入。
「生ホップ」でしか得られない「グリーンホップキャラクター」をしっかり表現できました。
グラスに注ぐと、酵母由来のトロピカルな香りと生ホップ由来の香味が調和し、口に含むとサワービール特有の心地よい酸味が広がり、スルスルと飲める 味わいに仕上がっています。
(アルコール度数 4.5%)

フレッシュホップと言えば IPA などが主流ですが、富士桜高原麦酒にしかできないジャーマンスタイルのフレッシュホップビールをお楽しみください！

【ブルワリーさんオススメの楽しみ方】
料理とのペアリング：チーズとシャルキュトリー／タコのから揚げ／エビチリ／生春巻き等のエスニック料理