オレンジやバブルガム、ブルーベリーのような酸味を少し感じるAmerican Pale Ale OUR BREWING New Classic

【ブルワリーさんからのコメント】
モルトの甘みを残し、IPAに用いられるホップ投入方法を施した、American Pale Aleのリリースです！
オレンジやバブルガム、ブルーベリーのような酸味を少し感じることができ、モルトの甘みと相乗効果で厚みを持ったPale Aleに仕上がりました。
ペアリングや日常的に飲めるようなライトでクラシックなイメージがあるPale Ale。
しっかりとホップを使用したことでビール単体でも満足感のある仕上がりとなり、新しいPale Aleの形を定着できればと思い、"New Classic"と名付けました。

Brewer's コメント（中西）
基本的にドライなビールを作ることを主な製造方法としてきましたが、甘みを残す方法にトライしてみました。
発酵度を抑えることで多くの麦芽を使用することができ、ビールに深みを出すことができます。
普段の製造方法であれば6.5%になってもおかしくないモルト使用量でしたが、しっかり発酵度を抑えることができ、今後、他のビールを製造する際にも応用していこうと思います。