"池田みかん"を使用していることで柔らかな甘みを感るBelgian Wit CRAFT BEER BASE Ikeda Mikan Wit
【ブルワリーさんからのコメント】
大阪府池田市の原産"池田みかん"の皮と果汁を加えてベルギーの伝統スタイルに大阪イズムを加えたBelgian Wit。
伝統に近い設計として麦芽化していない小麦と、口当たりのスムースさを演出するためにオーツ麦を少量加えました。
伝統的に使用されるビターオレンジに代えて甘味が多い"池田みかん"を使用していることで柔らかな甘みを感じられる仕上がりになりました。
味わいの特徴
大阪府池田市原産"池田みかん"の甘味を感じられる口あたりの優しいビールに仕上がりました。
"池田みかん"とは
かつて大阪府池田市で栽培されていた温州みかんの一種です。
収穫時には酸味が強いものの数か月保管すると甘くなる晩生種で、大正時代ごろまで盛んに栽培され市場でも流通していましたが、収穫時から甘味のある早生種に徐々に代替され現在ではほとんど栽培されなくなりました。
今回の醸造に使用した者は大阪園芸高校さんから分けて頂きました。