Far Yeast Brewing
KELSCH
ALC: 5.0% / IBU: 23
【ブルワリーさんからのコメント】
今年も小林ホップ農園の小林さんと一緒にフレッシュホップビールを仕込みました。
例年通り、源流醸造所のスタッフが早朝から北杜市の小林ホップ農園を訪れて収穫作業を行い、約5時間かけて採れる量は約20kg。収穫した瞬間から劣化がはじまるという繊細なホップをできる限り鮮度の高い状態で使用する、というこだわりがつまったビールです。
『Farm to Brew』では、収穫から仕込み釜へと投入するまでの時間を最短にし、生ホップのアロマ・フレーバーを最大限に活かすことに挑んでいます。ホップ畑と醸造所が同じ山梨県内に位置するからこそ造れる、この時期限定のスペシャルなビールです。
今年は、カスケード、ソラチエース、ナゲットを使用。フレッシュホップらしいグリーンなアロマとほのかな柑橘が感じられる、爽快感あるフレッシュホップケルシュに仕上がりました。
収穫したホップを冷凍せず、ペレット加工もせず、生のまま、山梨の西から東へと運び仕込まれた新鮮なビールをぜひお楽しみください！
Brewed by
自然豊かな、山梨県小菅村にあるFar Yeast Brewing。
「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビールの多様性と豊かさをもう一度取り戻す」というミッションのもと、 「Far Yeast」、和の馨るエール「馨和 KAGUA 」、そして、イノベーティブなビール造りに挑戦する「Off Trail」という3つのクラフトビールブランドを展開。個性あふれるビールを国内外に発信しています。さらに、山梨県の豊かな農産物を活用した季節限定ビールや、コラボレーションビールも積極的に手がけ、土地の魅力を“ビール”という形で表現するブルワリーです。
彼らのビジョンは「日本発のオリジナリティ溢れるビールを世界中に発信し、 誰もがワクワクするような新しい価値を創造していく」ということ。海外での評価も高く、香港やシンガポールのミシュラン店をはじめとする高級レストランでも彼らのビールが取り扱われています。
また「サステナビリティ」を大切な価値観としており、SDGs（Sustainable Development Goals: 持続可能な開発目標）の達成に向け、ビールの製造・販売事業を通じて地域課題や環境問題をはじめ様々な社会課題の解決に取り組んでいます。
・地方創生
地域の生産者と連携し、県内の産業の活性化をはかりたいという思いから2020年4月から「山梨応援プロジェクト」を立ち上げ。現在までに桃、梅、ぶどう、トマト、フレッシュホップなど様々な県産の農産物を使ってビールを醸造しています。
・地域の観光事業者と連携
小菅村を盛り上げるために、村内の観光業者と連携。小菅村のファンづくりを進めています。また小菅村のイベントである多摩源流まつり、多摩川源流トレイルラン、大地の恵みまつりの開催を支援し、村出身者・ファン・観光客などの多様な人々と関わると共に、小菅村観光協会と観光施設の草刈りなども実施しています。
【受賞歴】
International Beer Cup,Japan Brewers Cup,Asia Beer Championship など数々の賞を受賞
読み込み中