クリアでキリッとしながらも、香りや苦味をしっかり楽しめるIPA GROUNDTAP BREWERY MISEN

【ブルワリーさんからのコメント】
一種のホップ「シムコー」のみを使用した、ウエストコーストスタイルのIPAです。
柑橘や松脂を思わせる鮮烈な香りと、ジューシーな苦味が特徴です。湧水のようにクリアでキリッとした飲み口ながらも、比較的しっかりとした苦味が次の一杯を誘います。
ラベルには、石鎚の山頂を目前に聳え立つ「弥山」を描いています。

アメリカで飲んだ、とあるウエストコーストスタイルのIPAがとても美味しくて、今でも鮮烈な印象が残っています。
特に印象的だったのが、シャープで雑味のないクリーンな苦味でした。
次の一杯を誘うような、ジューシーさを感じる余韻もありました。
今回はそのイメージを掘り起こしながら、さらに自分たちの色も出せるようにレシピを設計しました。
自分たちの色という部分に関しては、湧水のようなクリアさとドライなボディバランスを目指しています。
このドライさを出すために、西条産のお米を使用しました。
全体をドライに仕上げたことで、ホップの香りや苦味がより引き立つようになっています。
大好きなIPAを参考にして、ホップはシムコーのシングルホップとしています。
フルーティーで松脂感も感じる香りと、しっかりと効いたジューシーな苦味が特徴です。
飲んだ後の余韻で、思わず次の1杯に手が伸びてしまうような、私たちが理想とするバランス感に仕上がったと思います。