ビーツとローリエを使ったドライホップ・ファームハウスエール PAINT PALETTE BREWING WHERE THE WIND BEGINS

【ブルワリーさんからのコメント】
神戸・王子公園駅近くのイタリアン cucina akairo の2周年を記念して醸造した、 ビーツとローリエを使ったドライホップ・ファームハウスエール。

兵庫県姫路市の「八方美菜」で育てられたビーツにローリエを加え、 ニュージーランド産ホップでドライホップしたことで、 グラスに美しい朱色が映える一杯に仕上がりました。

店主・上野さんは、3種の異なる調理方法でビーツの個性を丁寧に引き出し、それぞれをビールへと落とし込んでいます。
そのアプローチによって、ビーツの奥行きある甘さや土っぽいニュアンスがファームハウスのトロピカルやハーブ感と重なり、一層深みのある味わいを形づくっています。

さらに、ニュージーランド産ホップのドライホッピングがピンクグレープフルーツのような優しい柑橘感を添え、 全体を軽やかにまとめ上げています。
料理とも寄り添う、気品ある朱色のファームハウスエールです。