FLORA FERMENTATION
Canadian Lager
ALC: 5.5% / IBU: 35
【ブルワリーさんからのコメント】
柑橘の青々しいホップの香り広がる、軽快で爽やかなライトラガー。
ヘッドブルワーのカイが故郷カナダを想い、香りと味わいを磨き上げた一杯。
Totem(トーテム)は、お米やコーンを加えた、北米で人気の軽快なライトラガーがベース。
そこに柑橘香や青々しさが特徴的なホップをドライホッピング。
軽やかな飲み口はそのままに、香りと味わいをさらに磨き上げて再登場。
ヘッドブルワーのカイが母国のカナダを想って造りました。
-Totem 北米で見かける家系に関わる紋章や伝説などを記録した柱 -
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Brewed by
水と土壌に恵まれた農業が盛んな土地、滋賀県東近江市。FLORA FERMENTATIONは「農と発酵」をテーマに、3人の醸造家、清水 ノイバウアー カイさん、大西 康平さん、田中 翔太さんが立ち上げたブルワリーです。
醸造長のカイさんはカナダ出身。カナダで醸造知識を学び、キャリアを積んだ後、京都醸造へ。大西さんはニュージーランドでホップ栽培を学び、帰国後は忽布古丹醸造で醸造。田中さんは大手クラフトビール醸造所の後、長浜浪漫ビールで醸造と、様々な場所で経験を積んできました。
醸造所の近くには3反の農地を保有。そこで栽培したホップや農作物を使ったビールを醸造しています。
Floraとは「特定地域の植物や微生物たち」の意味。ローマ神話の豊穣を司る女神であり、ロゴマークにもなっています。
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